高端冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲格调的宴会方式，是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，根据高端冷餐会活动性质设置于不同的现场主题环境。在中国，大部分企业管理模式都是金字塔型直线式灌输，领导们是决策的制定者，而员工只是简单的执行者。例会周会等基本是领导讲大家听，一些善谈的领导基本是一场会议3至4小时，填鸭式的思想和决策，员工大部分并没有真正理解。在具体的实施过程中，出现的问题领导不了解，问题执行层缺乏途径向上反映，从而降低了工作效率，拖慢公司发展。这种情况下可以通过高端冷餐会这种形式给大家提供一个能够放松心态、畅所欲言的场地，借助这种形式，员工与领导之间不再是固定模式严肃的上下级，此时放松交谈，领导和员工各抒己见，员工真正领会领导的意图，而领导又能从员工的置疑中发现问题及时修补，在探讨时有可能会想出更多的创意。

一场高端冷餐会的举办，菜品和饮品是基础，活动现场布置是载体，而真正的核心内容是领导人之间或领导员工之间亲密无间的交谈沟通，俗话中有说:听君一席话，胜读十年书，通过沟通明白各自目标的差异，从而调整各自的行为，进行有效的合作，上行下达管理更有效率。以往的上海高端冷餐会意味着高消费面对的是一些高端人士，一是食材要好要贵，二是冷餐会现场装修环境要高档，硬件设施较为贵重，三是专业的服务。在互联网经济快速发展的推动下，高端冷餐会发展趋于多元化，从冷餐会概念定义，表现形式都有本质的变化，不再以吃为主，而是社交与餐饮相结合的新形式。专业做上海高端冷餐会的上海凤犀餐饮认为，在现代经济社会情况下做上海冷餐会还是要回归本心，定位高端冷餐会，食材不一定贵但一定要好，再次像宾客提供专业温馨的服务，想客户所想，在客户未说出口之前将服务做到位。如今形势下，上海高端冷餐会要做高端但不能失去特色，一旦千篇一律那将走到发展的末路，行业的多元化，高端冷餐会定制才是追求长久稳定发展的唯一道路。