煎蛋是我们日常生活中常做的食物，蛋卷做起来比煎蛋更讲究一些，像韩式鸡蛋卷中加入芝士的做法就还不错，而深圳茶歇公司推荐的今天这款法式煎蛋卷更加考验我们的技巧和耐心啦。它不像我们平时的煎蛋一样油，又没有美式煎蛋卷那么焦，而是超嫩版的，口感像蛋糕一样软绵呢。

食材清单：

鸡蛋 3个  面包 2块  盐 少许   黄油 10克

法式煎蛋卷小技巧：

1.在打蛋前可以在鸡蛋中加入少量奶油或牛奶来代替水，更加香滑；

2.在煎蛋时一定要不停地从下往上翻哦，下面的蛋皮很可能会过热而焦掉；

3.卷蛋卷好后再放入少量黄油往底部送，这样不仅能让煎蛋卷底部温度不至于过高而焦掉，还能让煎蛋卷表皮更光滑。

法式煎蛋卷的做法步骤：

1、打三个鸡蛋于盆中，加入盐、水，将鸡蛋打散放一旁；开火在平底锅中放入一块黄油，待全部融化后倒入打好的鸡蛋液，继续不停地用铲子搅拌翻动，这是让鸡蛋保持嫩滑的重要诀窍；

2、看到鸡蛋差不多成型但是还有液体状潮湿感时，但不再流动时，赶紧转小火，将鸡蛋摊平，关火开始折叠，从边缘开始往里翻折；

3、卷好后再放入少量黄油煎一会，不断用铲子把融化的黄油往煎蛋卷底部送，就可以装盘了，装盘后再抹上一点冷的黄油，放上面包蔬菜装饰，切开后可以看到里面还是很有层次嫩滑的感觉哦。